厨师的工作经历，最容易写成"负责厨房日常出品"。店长要看的是：你什么菜系、出多少菜、退菜多少、控没控成本。
四要素写法
- 背景：菜系、工种、门店类型（酒楼/快餐/西餐）。
- 动作：你做热菜/凉菜/面点，还是管档口。
- 手段：招牌菜、备料标准化、配方表、SOP。
- 结果：量化（出菜量、退菜率、毛利率、损耗）。
范文一：热菜
- 背景：川菜酒楼热菜档，高峰期客流大。
- 动作：负责热菜出品与备料。
- 手段：20+ 招牌菜 + 备料标准化。
- 结果：120 份/小时，退菜<1%，毛利 62→68%。
范文二：凉菜
- 背景：凉菜档，40+ 品种。
- 动作：出品与酱料管理。
- 手段：配方表统一口味。
- 结果：一致性 100%，损耗 -6%，食安满分。
范文三：面点
- 背景：早市面点，需求波动大。
- 动作：生产与研发。
- 手段：节气糕点 + 成本率控制。
- 结果：日产 600+ 份，营收 +15%，成本 32%。
范文四：西餐
- 背景：西餐厅热房/冷房。
- 动作：出餐与摆盘。
- 手段：酱汁标准化 + HACCP。
- 结果：80 份/晚，客诉 0。
范文五：厨师长
- 背景：12 人后厨。
- 动作：排班、成本、培训。
- 手段：4D 管理 + 毛利率考核。
- 结果：毛利 60→66%，零事故，翻台 +20%。
量化技巧
- 出菜量（份/小时）与退菜率最直观。
- 毛利率、损耗率反映成本能力。
- 上新数量、爆款数反映研发力。
- 食安抽查、带人数量反映管理与资质。
避坑
- ❌ 只写"炒菜"——要写菜系工种与出品。
- ✅ 每个经历都带出菜量/毛利率/损耗。
- 别把团队成果全归自己，写清"负责/主导/协助"。
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